◆ 当店のcafé au lait(カフェ・オ・レ)です。
drinkの中では一番量が多い飲み物になるかも知れません。
基本的に、スープカップ並の大きさで提供する事にしています。
満水で300cc以上です。
espressoやパンをやっている関係上、牛乳の仕入れが多く
新鮮な牛乳が毎日配達されるので、café au laitも美味しいです。
濃い目にDripした珈琲を、ピッチャーに注がれたミルクで割る。
これはお客様の好みになりますが、スチームしたミルクで割る事も選択できます。
お客様自身で、お好みの濃度にして頂くcafé au laitです。
深煎りのDark blendか?
その日の深煎りの珈琲を使用します。
こういう感じでお客様に割って頂くmenuになってます。
私自身がミルクの膜がカップの表面に出来るのが嫌なので
こういう形を選択しました。
ミルクだけのcafé au laitでなく、珈琲の風味もしっかり残します。
◆ 今度はスチームしたミルクをご用意しました。
ミルクと合わせると水っぽい感じがして嫌だと言う意見もあったので
幾分かスチームしたミルクだと違和感が軽減されます。
caffè latteやcappuccino風ですが、あくまでも〝風〟です。
風味は似て異なるものです。
こんな感じでミルクの泡も一緒に楽しんで頂けると嬉しいです。
ミルクパンで温めたミルクより、少し低温になると思います。
寒い時は一般的な温めたミルクで。
フワっとした感じが欲しい時は、スチームしたミルクでどうぞ。
café au lait 450円(スチームミルク 480円)
店主