◆ エルサルバドル サンタ・リタ農園のブルボン100%です。
エルサルバドルの西部、ソンソナテ州
サンタアナ火山の麓に位置する農園です。
その農園の一番標高の高い場所で栽培されたのが
ブルボン100%のこの豆ですね。
標高は1500mで、イラマテペック区画と云う場所です。
他にはパカマラ等も栽培されていて、エルサルバドルらしい農園です。
精製方法はハニープロセスです。
◆ このサンタ・リタ農園は非常に甘いcoffeeになってます。
香りはアプリコット、または柑橘系でも優しいオレンジなど
夏に向いているcoffeeと言えます。
今回はミディアムローストとハイロースト。
そして珈琲教室用にはシティもroastしてみました。
コクよりも爽やかさを楽しむのが向いているようです。
店主